Дипломная работа

от 20 дней
от 7 499 рублей

Курсовая работа

от 10 дней
от 1 499 рублей

Реферат

от 3 дней
от 529 рублей

Контрольная работа

от 3 дней
от 79 рублей
за задачу

Билеты к экзаменам

от 5 дней
от 89 рублей

 

Курсовая Калькулирование издержек на примере сыродельного предприятия - Экономика

  • Тема: Калькулирование издержек на примере сыродельного предприятия
  • Автор: Александр
  • Тип работы: Курсовая
  • Предмет: Экономика
  • Страниц: 32
  • ВУЗ, город: СибГУТИ (Новосибирск)
  • Цена(руб.): 1500 рублей

altText

Выдержка

даж, т
22
11
2. Остатки готовой продукции на конец периода, т
5
3,5
3. Всего потребность (1+2), т
27
14,5
4. Остатки готовой продукции на начало периода, т
1,5
1,5
5. Производственная программа (3-4), т
25,5
13

Для определения совокупных затрат на производство данных видов продукции, необходимо рассчитать себестоимость единицы продукции, складывающуюся из затрат материалов, труда и накладных расходов. Поэтому на следующем этапе составляются частные бюджеты: бюджет затрат сырья и основных материалов, бюджет трудовых затрат, бюджет накладных расходов.
Существуют два основных расчетных инструмента определения потребности сырья и основных материалов:
- метод технологического нормирования;
- метод сравнительного анализа счетов. Технологическое нормирование относится, в основном, к сырью и материалам, расходуемым на производственные цели. В сыродельных предприятиях потребительской кооперации применяется первый метод, а второй метод применяется в основном к той части материалов, которая относится на сбытовые расходы.
Для первого метода существуют удельные нормы расхода сырья и материалов в расчете на 1 единицу (I тонну) отдельного вида продукции (в сыроделии это технические условия).
Таким образом, при имеющейся плановой производственной программе, применяя технологические нормы расхода на 1 т сыра, рассчитывают производственную потребность в разрезе видов материальных оборотных ресурсов на данный бюджетный период (таб.2.4).
Опросы технологов и мастеров-сыроделов показали, что нормы расхода сырья и материалов, указанные в ТУ на практике не всегда заведомо соблюдаются, в силу качественных характеристик поступаемого молока, а также огромного накопленного опыта специалистов, которые подвергают корректировке эти нормы для выхода более качественной продукции.
Таблица 2.4
Определение потребности в сырье и основных материалах на II полугодие 2004 года

Наименование сырья и материалов
Расход сырья и материалов, натуральных единиц

Общая потребность в сырье и материалах, ед.


Сыр «Радонежский» (жирность - 45%)
Сыр «Горный» (жирность - 50%)

Объем производства - 25,5 т
Объем производства -13т

на 1 т (111 головок)
на весь выпуск
на 1 т (160 головок)
на весь выпуск

1. Молоко-сырье, т
10,5
268
12,5
162,5
430,5
2. Сычужный фермент, кг
0,156
4
0,13
1,7
5,7
3. Хлористый Са, кг
3,4
86,7
2,6
33,8
120,5
4. Калиевая селитра, кг
3,9
99,45
2,6
33,8
133,25
5. Мешки вакуумные, шт.
111
2830
-
-
2830
6. Парафин, кг
-
-
27
351
351
7. Цифры для маркировки, шт.
555 (111 *5)
14152
800 (160 *5)
10400
24552

В результате совершения затрат, связанных с переработкой молока и производством сыра возникают затраты на оплату труда производственных рабочих, непосредственно занятых выработкой продукции. В зависимости от форм оплаты труда (сдельная - расценка за 1 т выработанной продукции или повременная - твердый оклад), данные расходы относятся к прямым или косвенным. Вариант с применением сдельно-премиальной формы оплаты труда является более прогрессивным по сравнению с повременно-премиальной формой, особенно в материалоемких производствах, каковым является сыроделие.
Аналогично сырью и основным материалам, прямые затраты труда считаются отдельно в части производственных и сбытовых расходов. При этом основным расчетным инструментом является метод нормирования.
В отличие от основных материалов, можно определить потребность не только в прямых трудо-часах, но и в стоимостном выражении, как статью переменных издержек предприятия. Это связано с тем, что трудовые затраты, в отличие от сырья и материалов, не имеют переходящего остатка на начало бюджетного периода. Таким образом, трудовые затраты в стоимостном выражении могут быть выражены на данной стадии бюджетного планирования непосредственно путем применения существующих на предприятии расценок, исходя из существующей на предприятии тарифной сетки (таб.2.5).
Таблица 2.5
Бюджет прямых затрат труда на II полугодие 2004 года
Виды продукции
Производственная программа, тонн
Затраты времени на 1 тонну, часов
Всего затраты времени
Расценка за 1 тонну
продукции, тыс. руб. в час
Трудовые затраты,
руб.
Сыр «Радонежский»
25 5
5
127,5
0,15
19 125
Сыр «Горный»
13
6,5
84,5
0,2
16 900
Итого
X
X
X
X
36 025

2.5. Планирование затрат на производство продукции

Калькуляция затрат:
Вспомогательные материалы делятся на:
- относящиеся к косвенным (общепроизводственным) расходам;
- относящиеся к постоянным (общехозяйственным и общим коммерческим) расходам.
Очень важно их разделить на постоянные и переменные. При этом по переменным расходам может составляться общая смета без подразделения по видам продукции (таб. 2.6), затем они распределяются пропорционально выбранной базе. Постоянные затраты в этом случае планируются несколько иным образом, на основании сметного планирования по центрам ответственности.
Таблица 2.6
Определение планируемой потребности вспомогательных материалов
II полугодие 2004 года
Наименование материалов
Потребность (прогноз), натуральных единиц
1) хлорка, кг
1300
2) соль для посола сыра, кг
15 000
3) серпянка, м
20
4) сода кальцинированная, кг
2 000
5) сода каустическая, кг
1200
6) мыло, кг
25
7) порошок стиральный, кг
100
8) щетки корешковые, шт.
15
9) перчатки кислотно-защитные, пар
30
10) бязь, м
40

После определения потребности во вспомогательных материалах, составляется прогнозный бюджет их использования (таб. 2.7).
Таблица 2.7
Прогнозный бюджет использования вспомогательных материалов на II полугодие 2004 года
Наименование вспомогательных материалов
Количество
Цена
Сумма
1) хлорка, кг
1300
8,2
10 660
2) соль для посола сыра, кг
15 000
2,9
43 500
3) серпянка, м
20
80
1600
4) сода кальцинированная, кг
2 000
4,2
8 400
5) сода каустическая, кг
1200
14
16 800
6) мыло, кг
25
4
100
7) порошок стиральный, кг
100
14,4
1440
8) щетки корешковые, шт.
15
35
525
9) перчатки кислотно-защитные, пар
30
25
750
10) бязь, м
40
12
480
Всего
X
X
84 225

Как только определена потребность в основных и вспомогательных материалах, производится калькуляция бюджета закупок на основе равенства:
Закупки материалов = Производственные потребности + Заданные (целевые) остатки на конец периода - Остатки на начало периода.
Прогнозные бюджеты закупок (приобретения) сырья, основных и вспомогательных материалов приведены в приложениях 1, 2.
После того как определены бюджеты закупок, появляется возможность рассчитать себестоимость списания сырья и основных материалов в производство, то есть определить стоимостную величину переменных затрат в части прямых материальных затрат. Расчет удельной себестоимости списания производится на основе средневзвешенной между балансовой стоимостью остатка материальных ресурсов на начало бюджетного периода и плановой себестоимостью закупок в течение бюджетного периода (Приложение 3).
На основе плановой цены (удельной себестоимости) списания и производственной потребности рассчитывается прогнозный бюджет сырья и основных материалов табл. 2.8.
Таблица 2.8
Бюджет сырья и основных материалов на II полугодие на 2004 года
Показатели
Молоко
Сычужный фермент, кг.
Хлористый Са, кг
Калиевая селитра, кг.
Мешки вакуум ные, шт.
Парафин, кг
Цифры, шт.
Всего
Общая потребность в сырье и основных материалах, ед.
430,5
5,7
120,5
133,25
2830
351
24552
X
Цена за 1 ед., руб.
4,2
3590
7,5
27
4,5
28,5
0,1
X
Общая сумма, руб., в том числе:
1808100
20463
903,75
3597,75
12735
10003,5
2455,2
1858258,2
• сыр «Радонежский» 1268 т)
1125600
14360
650,25
2685,15
12735
-
1415,2
1157445,6
• сыр «Горный» (162,5 т)
682500
6103
253,5
912,6
-
10003,5
1040
700812,6

После калькуляции всех статей прямых затрат и себестоимости списания материальных ресурсов появляется возможность определения бюджета общепроизводственных расходов (таб. 2.9). Помимо вспомогательных материалов в бюджет общепроизводственных расходов вошли косвенные затраты труда, платежи сторонним организациям (например, коммунальные платежи).


Таблица 2.9
Прогнозный бюджет общепроизводственных расходов на II полугодие 2004
Статьи затрат
Смета затрат, тыс. руб.
1) вспомогательные материалы (таблица 2.7)
84 225
2) косвенные затраты труда
8 400
3) отчисления на социальные нужды
2 990
4) электроэнергия на производственные цели
15 750
5) топливо (пар, уголь)
8 650
6) обслуживание и ремонт оборудования
3 400
7) содержание зданий и сооружений
2 800
8) амортизация оборудования
4 400
Всего общепроизводственных расходов
130 615

Общехозяйственные расходы (таб. 2.10) являются постоянными и не имеют ярко выраженной связи с динамикой производства и продаж, и это накладывает свою специфику на технологию их бюджетирования. Основой бюджетирования постоянных (административных) расходов является сметное планирование по центрам ответственности. Лишь небольшая часть постоянных расходов калькулируется чисто расчетным путем (например, амортизация здания заводоуправления). Наиболее эффективным вариантом бюджетирования является планирование на основе «бюджета с нулевой точки». Здесь при разработке бюджета не принимаются во внимание показатели прошлых периодов, как если бы бюджет разрабатывался впервые.



Таблица 2.10
Прогнозный бюджет общехозяйственных расходов на II полугодие 2004 года
Статьи затрат
Смета затрат, тыс. руб.
1) заработная плата административно-управленческому персоналу
23 500
2) отчисления на социальные нужды
8 366
3) заработная плата кладовщику, уборщице, водителю
8 500
4) отчисления на социальные нужды
3 026
5) амортизация здания заводоуправления
2 000
6) расходы на охрану
5 000
7) расходы на рекламу
1200
8) прочие (канцелярские, командировки и т.д.)
4 200
Всего общехозяйственных расходов
55 792

Сыродельные предприятия в основном калькулируют полную фактическую себестоимость произведенной продукции, поэтому бюджет общих затрат предприятия включает переменную и постоянную часть (таб. 2.11).
Таблица 2.11
Бюджет общих затрат
Статьи затрат
Сумма, руб.
1) сырье и основные материалы (табл. 2.8)
1 858 258,2
2) заработная плата основных производственных рабочих (таб. 2.5)
36 025,0
3) общепроизводственные расходы (таб.2.9)
130 615,0
4) общехозяйственные расходы (таб. 2.10)
55 792,0
Итого совокупные затраты
2 080 690,2

2.6. Пути снижения затрат на производство продукции

Теперь имеются все исходные данные для расчета плановой себестоимости выпуска. Но сначала производится распределение плановой величины общепроизводственных и общехозяйственных расходов. В соответствии с учетной политикой на сыродельных предприятиях потребительской кооперации, применяется метод учета и калькулирования полной себестоимости, запасы оцениваются по фактической себестоимости. Следовательно, в себестоимость готовой продукции включаются как прямые, так и накладные производственные и непроизводственные расходы табл. 2.12
Таблица 2.12
Распределение общепроизводственных и общехозяйственных расходов по видам продукции на II полугодие 2004 г.
Продукция
Прямые затраты сырья и материалов, руб.
Распределение общепроизводственных расходов, руб.
Распределение общехозяйственных расходов, руб.
Прямые затраты труда, руб.
Полные расходы, руб.
Выпуск продукции, т
Удельные полные затраты (производственная себестоимость), руб.
Сыр «Радонежский»
1 157 445,6
81356
34 751
19 125
1 292 677,6
25,5
50,7
Сыр «Горный»
700 812,6
49 259
21041
16 900
788 012,6
13
60,6
Всего
1 858 258,2
130615
55 792
36025
2 080 690,2
X
X

Данные косвенные расходы распределяются пропорционально прямым затратам сырья и основных материалов (производство является материа-лоемким).
Составленный расчет распределения общепроизводственных и общехозяйственных расходов, а также рассчитанные удельные полные затраты на единицу продукции - это еще не плановая себестоимость выпуска. На данном этапе производится расчет целевых остатков незавершенного производства (НЗП) и определение, на основе средневзвешенной, себестоимости списания отдельных статей затрат на себестоимость выпуска табл. 2.13
Таблица 2.13
Плановая себестоимость выпуска продукции за II полугодие 2004 г.
Продукция
Остаток НЗП на конец периода, нат. ед./руб.
Плановые производственные затраты, нат. ед./руб.
Остаток НЗП на начало периода, нат. ед./руб.
Плановая себестоимость выпуска, нат. ед./руб.
Удельная себестоимость выпуска, руб./ед.
Сыр «Радонежский»
1000/48 000
25500/1292 677,6
800/36 000
25700 /1 304 677,6
50,7
Сыр «Горный»
500/55 000
13000/788 012,6
200/11000
13300/832 012,6
62,6

Следовательно, плановая себестоимость выпуска определяется не только бюджетом производственных затрат, но и целевым остатком незавершенного производства на конец периода, а также начальным остатком незавершенного производства, который влияет на себестоимость списания отдельных статей затрат на себестоимость выпуска (по средневзвешенной). В общем, определение целевого остатка НЗП и себестоимости списания отдельных статей затрат на себестоимость происходит так же, как, как и для материальных оборотных ресурсов и их списания в производство.
НЗПкон + ПЗ - НЗПнач = СебВып,
где НЗПкон - остаток незавершенного производства на конец периода (дебет счета 20);
ПЗ - плановые производственные затраты (дебетовый оборот по счету 20); 48
НЗПнач - остаток незавершенного производства на начало периода (дебет счета 20);
СебВып - плановая себестоимость выпуска (кредитовый оборот по счету 20).
Приведенные расчеты показали табл. 2.13, что удельная себестоимость выпуска по производимой продукции составила:
- сыр «Радонежский» - 50,7 руб./кг;
- сыр «Горный» - 62,6 руб./кг
После этого прибавлением плановой величины прямых коммерческих расходов (счет № 44 «Расходы на продажу»), получают плановую величину полных переменных затрат в себестоимости реализации на данный бюджетный период (пособие не предусматривает планирование коммерческих расходов).
Далее, сопоставляя плановый физический объем, отпускную цену (таб. 2.1) и себестоимость реализации можно рассчитать доход и рентабельность по каждому виду продукции.
Таким образом, в результате проведенных расчетов собрана и соответствующим образом обработана вся необходимая информация для составления прогнозного отчета о финансовых результатах (прибылях и убытках), а также инвестиционного и финансового бюджетов.



3. Рекомендации по внедрению системы бюджетирования на предприятии
Построение на производственных предприятиях системы бюджетного планирования, контроля и анализа затрат обеспечивает целый ряд преимуществ. Наиболее актуальным и целесообразным, является составление бюджетов затрат с закреплением ответственности за перерасход ресурсов.
Составление бюджетов затрат по центрам ответственности позволит установить взаимосвязь между действиями (бездействием) конкретных лиц и осуществляемыми затратами, а также получаемыми доходами. Учет затрат по центрам ответственности это единственно реальный способ осуществления контроля за формированием себестоимости и прибыли.
Постановка процесса бюджетирования затрат на предприятии требует несколько иной классификации затрат, чем существующая традиционная система классификации на прямые и косвенные. Речь идет о разделении затрат на постоянные, переменные, условно-постоянные, условно-переменные. В связи, с чем возникает проблема их разделения на данные классификационные группы, а также трансформацию применяемых методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (переход на калькулирование сокращенной себестоимости продукции на основе только переменных затрат, желательно с применением нормативного метода, т.е. «стандарт- директ-костинг»).
После решения данных вопросов определяются этапы процесса бюджетирования, а также закрепляется ответственность за составление бюджетов.
Учитывая отраслевую специфику сыродельных предприятий, а также состояние сырьевой базы, процесс бюджетирования может быть построен на основе «бюджета продаж» либо «бюджета закупок основного сырья», что определяется руководством предприятия.
Целью внедрения системы бюджетирования в компании «Алтайские сыры» является повышение эффективности деятельности предприятия.
Критерием эффективности является превышение доходов предприятия над его затратами при выполнении функций, возложенных на предприятие (его миссии).
Эффективность компании «Алтайские сыры» повышается за счет следующих факторов.
Во-первых, сводится в единый баланс все множество финансовых потоков, связанных с формированием доходов и затрат. Решается проблема их согласования как на уровне предприятия, так и его отдельных подразделений. Создается полная ясность о том, как каждый рубль бюджета появляется на предприятии, как он движется и используется.
Во-вторых, закрепление бюджетов за подразделениями переносит значительную часть ответственности за уровень заработной платы работников с директора предприятия на руководителей этих подразделений. Руководители среднего звена получают возможность управлять доходами и затратами своих подразделений в рамках общего бюджета предприятия.
В-третьих, реализуется принцип материальной заинтересованности всего персонала в результатах работы как своего подразделения и предприятия в целом. Фактический фонд заработной платы подразделения рассчитывается в конце бюджетного периода по остаточному принципу как неиспользованная часть установленного ему лимита затрат. Лимит растет с ростом доходов. Становится выгодным повышать доходы и снижать затраты, так как при этом будет расти зарплата.
В-четвертых, бюджетный процесс реализует на предприятии все функции управления финансами, а именно - планирование, организацию, мотивацию, учет, анализ и регулирование. Причем управление финансами ведется в режиме реального времени.
В-пятых, становится возможным ориентировать финансовую политику на решение конкретных проблем. Например, предприятие, находящееся в сложном финансовом положении, может заложить в основу бюджета необходимые средства и график погашения своей просроченной кредиторской задолженности.
В-шестых, в основу финансового планирования закладывается план производства продукции, материально-технического и кадрового обеспечения. Система бюджетирования становится основой комплексного управление всеми направлениями деятельности предприятия.










Заключение
Бюджетирование - это инструмент достижения целей компании Прежде чем разработать план, нужно определить цели. Планирование без целеполагания - довольно бессмысленное дело. Цели формируются на стратегическом уровне корпоративного управления.
Таким образом, бюджетирование является инструментом выполнения стратегии предприятия. С помощью этой технологии обеспечивается неразрывная связь стратегических целей с планами, направленными на их достижение, и обеспечивающими реализацию планов оперативными процессами. Именно бюджетирование приводит стратегию в действие.
Внедрение бюджетирования на сыродельном предприятии компании «Алтайские сыры» позволяет сделать вывод о том, что успешное функционирование сыродельных предприятий, устранение внутренней их неопределенности требует существенных изменений организации и методов управления.
Целью внедрения системы бюджетирования в компании «Алтайские сыры» является повышение эффективности деятельности предприятия.
Критерием эффективности является превышение доходов предприятия над его затратами при выполнении функций, возложенных на предприятие (его миссии).



Список использованной литературы
1. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйственного субъекта. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 112 с: ил.
2. Бесшапошников А., Ивлов В., Попова Т. Система управления предприятием как фактор успеха информационной системы // Аудитор. - 1998. - № 5. -С. 42-47.
3. Бухгалтерский учет: Учебник / П.С. Безруких, В.Б. Ивашкевич, Н.П. Кондраков и др.; Под ред. П.С. Безруких. - 3-е изд., пере-раб. и доп. - М.: Бухгалтерский учет, 1999. - 624 с.
4. Быкадыров В.Л., Алексеев П.Д. Финансово-экономическое состояние предприятия: Практическое пособие. - М.: ПРИОР, 2000. -96 с.
5. Бэнгз Г. Д. Руководство по составлению бизнес-плана. Создание плана для успешного ведения бизнеса: Пер. с англ. / Под ред. Л.М. Макаревича. - М.: Финпресс, 1998. - 255 с.
6. Горемыкин В.А

 

ПРИНИМАЕМ К ОПЛАТЕ