Дипломная работа

от 20 дней
от 7 499 рублей

Курсовая работа

от 10 дней
от 1 499 рублей

Реферат

от 3 дней
от 529 рублей

Контрольная работа

от 3 дней
от 79 рублей
за задачу

Билеты к экзаменам

от 5 дней
от 89 рублей

 

Курсовая Бизнес - планирование в маркетинге - Маркетинг и рекламная деятельность

  • Тема: Бизнес - планирование в маркетинге
  • Автор: Светлана
  • Тип работы: Курсовая
  • Предмет: Маркетинг и рекламная деятельность
  • Страниц: 36
  • ВУЗ, город: Казань
  • Цена(руб.): 500 рублей

altText

Выдержка

защиты от потенциальных трудностей. Данный раздел содержит следующие составные части:- перечень возможных рисков с указанием вероятности их возникновения и ожидаемого ущерба от этого,- организационные меры по профилактике и нейтрализации рисков,- программа страхования от рисков.Раздел бизнес-плана, касающийся финансового плана, необходимо посвятить оценке потенциала фирмы и планированию ее финансовой деятельности с целью достижения жизнеспособности компании и эффективного использования имеющихся денежных средств. В данном разделе содержатся следующие планово-отчетные документы:- оперативный план;- план доходов и расходов;- план движения денежных средств;- балансовый отчет.Указанные документы носят планово-отчетный характер. Планирование осуществляется на основе прогноза будущей деятельности фирмы в рамках определенного периода времени. Отчет составляется за прошедший период времени. Приведенные в этих документах данные используются далее для анализа финансового состояния фирмы.В разделе «Стратегия финансирования» излагается план создания новой фирмы или расширения уже функционирующей. При составлении этой части бизнес-плана предприниматель обязан рассмотреть следующие вопросы:- средства, необходимые для реализации предлагаемого проекта;- источник инвестиций;- сроки окупаемости и размеры ожидаемого дохода от реализации проекта.Помимо указанных разделов бизнес-плана, целесообразно также включить в него организационный план, содержащий краткую характеристику организационной структуры компании, сведения о персонале, информацию о правовом обеспечении деятельности фирмы.В конце бизнес-плана приводится фактографическая информация, а именно: полное наименование предприятия или фирмы, юридический адрес, номера контактных телефонов, телекс, факс, а также названия организаций и телефоны, по которым читатель плана сможет получить в случае необходимости дополнительную информацию [12, с.8-10].Следовательно, бизнес-план является сложным по структуре документом. Его параграфы и разделы должны охватывать все аспекты деятельности предприятия. Состав разделов может видоизменяться в зависимости от типа решаемой задачи.1.3. Место и значение маркетингового плана в составе бизнес - планаМаркетинговый план - важнейшая часть готового бизнес - плана компании, а процесс планирования маркетинга должен осуществляться как часть общего процесса планирования и составления бюджета фирмы. Маркетинговый план - это документ, в котором сформулированы основные цели маркетинга товаров и услуг компании и пути их достижения. План маркетинга обладает формальной структурой, но может использоваться и как неформальный, достаточно гибкий инструмент: - для подготовки аргументов при внедрении нового товара; - при изменении подходов к маркетингу товаров компании; - при разработке полных маркетинговых планов отдела, подразделения или фирмы для включения в корпоративный или бизнес-план. В своей простейшей форме маркетинговый план начинается со сбора и оценки данных прошлого периода. Обычно он содержит подробные сведения о конкурентах, их сильных и слабых местах, достоинствах и недостатках. Естественно, что в нем должны рассматриваться сильные и слабые места вашей компании, ваши успехи и неудачи. Но это еще не план, а только первый шаг в его разработке. Затем он дополняется прогнозами на будущее, что предполагает подробное описание стратегий, которые будут использованы для достижения поставленных целей. В полной форме плана дается оценка ресурсов, необходимых для его исполнения, детально исследуется его воздействие на показатели прибылей и убытков либо в план включается прогноз финансового отчета компании. Менеджеры некоторых компаний считают, что направляемые на маркетинговое планирование усилия не окупаются результатами исполнения планов. Время менеджера, якобы, слишком ценно и тратить его на что-то иное кроме как на решение неотложных оперативных задач нецелесообразно. Невозможно управлять торговой организацией, пускай даже очень незначительного размера, или подготовить хотя бы прогноз продаж, не составив некоторую элементарную форму маркетингового плана. Часто, однако, менеджеры просто берут некие количественные показатели, под которые затем подгоняется изложение фактов. Такого рода действия не требуют особых усилий, но демонстрируют явный недостаток понимания процесса планирования маркетинга. В условиях жесткой конкуренции необходимо уметь использовать «маркетинг» для того, чтобы направить «продажи» в нужном компании направлении. План маркетинга - один из инструментов, позволяющих выполнить поставленную задачу. Как документ с формальной структурой он обязывает того, кто его пишет, излагать свои мысли, факты и выводы последовательно и логично с тем, чтобы их поняли другие. В правильно подготовленном плане маркетинга должно содержаться описание политики и стратегий компании, которыми менеджеры руководствуются в своей повседневной деятельности. Следовательно, вмешательство руководителей организации в оперативный менеджмент требуется только в сложных или необычных ситуациях. Планирование - одна из основных функций менеджмента. Корпоративный или бизнес-план компании направляет ее деятельность. План маркетинга - только одна из составляющих корпоративного плана, поэтому процесс планирования должен осуществляться как часть генерального плана компании и процесса бюджетирования. В результате значительных изменений в экономической среде в 1970-1980-х гг. фокус внимания менеджмента компаний переместился с долгосрочного планирования на осуществление планов действий, реализация которых позволяет получить результаты за короткий период времени и на основе которых совершенствуются долгосрочные стратегические планы. Новое «стратегическое» планирование предполагает, что менеджмент оперативно реагирует на поступающую информацию и использует ее. Данный подход принят и специалистами по маркетингу. Цель сбыта состоит в том, чтобы убедить покупателя приобрести товар компании, но это - лишь один из аспектов маркетинга. Маркетинг требует, чтобы фирма идентифицировала потребности покупателей и добилась соответствия им товаров и услуг, что позволяет компании получить прибыль. Для этого необходимо понимание: - возможностей компании; - потребностей покупателей; - маркетинговой среды, в которой оперирует фирма. Возможностями компании можно управлять, контролируя четыре основных элемента операций компании (или маркетинг-микс): - реализуемые товары (Товар); - политика ценообразования (Цена); - методы продвижения товара (Продвижение); - методы распределения (Место). Маркетинговое планирование означает анализ применения ресурсов маркетинга для достижения его целей. Оно требует сегментирования рынка, определения рыночной позиции, прогноза размеров рынка и планирования жизнеспособной рыночной доли внутри каждого рыночного сегмента. Основные принципы маркетинга одинаково применимы для различных отраслей (производство потребительских и капитальных товаров и сфера услуг). Маркетинговый план - это документ, в котором сформулирован план маркетинга товаров и/или услуг. Генеральный план маркетинга состоит из маркетинговых планов отдельных товаров или торговых зон. Маркетинговый план компании устанавливает цели маркетинга и предлагает стратегии их достижения. Как правило, план маркетинга заключен в следующие разделы бизнес-плана:1) краткое изложение проекта (маркетинговое подкрепление идеи бизнеса);2) анализ рыночной ситуации (оценка емкости рынка, детальное исследование Потребителей и конкурентов);3) производственный план (возможности рынка по обеспечению ресурсами);4) стратегический рыночный план (стратегия и тактика поведения на рынке);5) приложения (документы, необходимые для обоснования предпосылок, сделанных выше) [30, с.96].Наличие типового содержания бизнес-плана расширяет границы его применения не только на больших, но и на малых предприятиях. Вместе с тем следует иметь в виду, что действующее российское законодательство не закрепляет не только формы и порядок бизнес-планирования, но и саму обязательность разработки таких планов. Однако бизнес-план уже занял свое прочное место в российском предпринимательстве. 2. Маркетинговое обоснование бизнес - плана предприятия2.1. РезюмеПиццерия «Рондо» создается с целью организации и развития бизнеса, столь популярного во всем цивилизованном мире. Пиццерия - это то место, где не дорого можно вкусно покушать и комфортно провести время.«Рондо» намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполняться заказы (выезды) на дом.Пицца - отличный завтрак для всех. Она может употребляться с молоком, чаем, освежительными напитками и так далее. К пицце можно подавать специфические соусы, национальные и любые другие, вкус при этом меняется, но не портится.2.2. Описание вида деятельностиДля осуществления проекта предполагается арендовать помещение по адресу: г.Казань, ул. Меридианная, д.59. У предприятия заключены договоры с производителями пекарного оборудования «Pizza» о поставке сырья; проведен тщательный отбор сотрудников, т.е. квалификация работников предельно высока. Пиццерия рассчитана на 25 посадочных мест, 2 столика и 4 банкетки по 4 человека за каждой, так же предусмотрена барная стойка. Режим работы пиццерии ежедневно без выходных, перерывов и праздников с 10 утра до 11 вечера. Основная оказываемая услуга - услуга питания закусочной, применяется обслуживание официантами. Дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, организация просмотра видеопрограмм.Состав помещений следующий: для посетителей: вестибюль с гардеробом, зал, уборная; для производства: подсобно-складское помещение, холодный цех, овощной и мучной цех, горячий цех и моечное отделение;административные и бытовые: кабинет администрации, гардероб для персонала, душевая и уборная Помещение пиццерии будет оформлено в итальянском стиле с использованием пластиковых стеновых панелей, подвесного потолка, банкетки будут оббиты мягкой тканью, на полу мраморная не скользящая плитка, зеркалами оформленный бар, множество картин с видами Италии, светлые занавески на пластиковых окнах. Меню пиццерии включает помимо 5 видов пицц, холодные и горячие блюда и закуски, гарниры, сладкие блюда, горячие, холодные и алкогольные напитки. В целом нельзя назвать данное меню чисто итальянским, так как в нем присутствуют блюда и русской кухни. 2.3. Внешняя среда. Описание отрасли1. Описание отрасли.В настоящее время государственная пищевая промышленность переживает кризис. Сложившаяся за предыдущие десятилетия стратегия развития общественных мест питания была направлена на создание высококонцентрированной сети столовых и ресторанов со строительством крупных кухонь мощностью до 100 т/сутки и необходимостью значительных по объему перевозок сырья и готовой продукции в торговую сеть. В результате на сегодняшний день мы имеем уже мало концентрированную (т.к. это перестало быть рентабельным) систему общественного питания и отсутствие свежей и вкусной пищи, широкого ассортимента качественных изделий в магазинах. Кроме того, степень механизации труда в отрасли не достигает и 40%. В России традиционно потребление большого количества изделий, модных по всему миру, к тому же цены на другие продовольственные товары растут быстрее, а мы гарантируем стабильность цен. Для центра города характерно увеличение спроса на высококачественные товары, что объясняется как ростом количества приезжего населения, так и повышением доли людей с высокой покупательной способностью.2. Новые виды производств в отрасли.Мировой опыт производства пиццы направлен в сторону создания широкой сети малых пиццерий мощностью 10-1000 кг/сутки с реализацией продукции на месте ее выработки. Достоинства же их несомненны.• Оснащенные современным, высокомеханизированным оборудованием пиццерии по уровню производительности труда вполне сопоставимы с крупными ресторанами среднего класса.• Технологическое оборудование допускает быструю смену ассортимента с учетом меняющегося спроса потребителей. Так, например. с утра, когда человек перед работой склонен перекусить, можно выпускать высококалорийные питательные пиццы (с мясом). Вечером большим спросом будут пользоваться менее калорийные пиццы (с сыром и овощами).• Широкий ассортимент, высокое качество выпечки, свежие, вкусные, теплые изделия.• Экономное потребление энергии и небольшой объем работ по ремонту и обслуживанию техники.• Значительная экономия производственных площадей.• Небольшая потребность в персонале.• Возможность открытия пиццерий. Прохожие чувствуют аромат кофе, вкусной пиццы, видят цены и - заходят. Потом привыкают, начинают посещать его часто и даже становятся постоянными клиентами.• Быстрая окупаемость проекта.2.4. Рынок и конкуренцияПиццерия «Рондо» намерена осуществлять продажу изделий высшего сорта. Основные потребители продукции:1. Жители того района, где расположена пиццерия.2. Ближайшие организации (институты, кинотеатры, заводы, школы, офисы).3. Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию.Критерии сегментации рынка для частных лиц: возраст от 7 до 65 лет; социальная принадлежность -рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены; уровень дохода - средний, низкий и высокий.Интерес покупателя к товару мы рассчитываем привлечь за счет:1. Прямых связей с оптовыми покупателями.2. Рекламы в виде брошюр, листовок, плакатов, значков.3. Расположение пиццерии в оживленном месте.4. Высшего качества нашей продукции, дружеской атмосферы обращения, улыбчивость.Для эффективной деятельности предприятия следует изучать информацию о конкурентах – какие услуги они предлагают, какова цена на услуги и каков круг обслуживаемых клиентов. Детальный анализ конкурентов проводится по следующим позициям — качество и характеристика продукции, репутация, производственные возможности, маркетинг и реклама, стоимость услуг, обслуживание потребителей. Данные представлены в таблице 2.4.1.Таблица 2.4.1Сравнительная оценка конкурентовобласть сравненияКачество продукцииРепутацияПроизводственные возможности стоимость услугОбслуживание потребителейМаркетинг и рекламаСредний баллПиццерия98778981. «Мастер - пицца» 9 10886782. «Макдоналдс»468742 5.23. «Гурман»67673 65.84. «Блинная»5567445.2Таким образом, после проведенного анализа выявилось следующее: на рынке общественного питания основным конкурентом создаваемого предприятия является кафе «Мастер - пицца». Для повышения конкурентоспособности пиццерии необходимо осуществлять деятельность в области рекламы и ценообразования, используя свои сильные стороны: такие как выгодное место расположения, новизну предлагаемого товара, отличающегося от товаров конкурентов и высокое качество продукции, получаемое за счет качественного сырья и высокопрофессиональных кадров. 2.5. МаркетингПроизводимую продукцию планируется распространять в собственной пиццерии, которая находится в одном здании с кухней. Самое трудное - привлечь покупателей и сделать так, чтобы они приходили вновь и вновь. Чтобы привлечь возможно большее количество покупателей, в первое время можно выпустить красивые листовки, наклейки, банданы и распространить их среди жителей района. Также немалый успех принесет красочный стенд рядом с пиццерией и привлекательный плакат с ценами. Можно расположить красочный стенд-плакат на оживленной улице или шоссе, чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смогут отведать вкусной пиццы, отличающейся оригинальностью. В день открытия планируется организовать презентацию, с выдачей ценных призов, таких как майки с логотипом «Рондо», обедов (за полцены и бесплатно) и т.д. Будет также написано объявление, что в такой-то день будет производиться распродажа с такой-то скидкой, или же каждый сотый покупатель получит товар бесплатно. Далее будет произведен анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь (но не очень часто, т.к. это может перестать быть интересным).Стимулирование можно производить также с помощью оформления витрины, скорее всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью (это планируется сделать в день открытия).Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Ценообразование.Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении) - для нашего предприятия предпочтительнее цели существующего положения, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли неоправданно эластичностью спроса на товар. Стратегия ценообразования ориентированна на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предполагается также широкое использование ценовых приемов воздействия.Для повышения эффективности работы пиццерии основные мероприятия должны быть направлены на активизацию маркетинговой деятельности.Практическое значение имеет использование конкретных маркетинговых приемов, ориентированных на привлечение клиентов в кафе.В качестве маркетингового приема можно использовать презентации. Презентация проводится по поводу новой странички в меню, представления нового шеф-повара, приступившего к работе в заведении и по другим причинам. Целью презентации является активизация общего интереса потенциальных клиентов к посещению кафе в самое ближайшее время.Маркетинговый прием — новогодний банкет — кульминация уходящего года. Череда новогодних заказов на банкетное обслуживание в кафе начинается в первых числах декабря уходящего года. К концу декабря корпоративные праздничные банкеты различных трудовых коллективов проходят в кафе, как правило, ежедневно. Для ресторана предстоящие новогодние праздники — это один из самых благоприятных периодов в году для зарабатывания денег. В преддверии нового года гости кафе заходят получить максимум впечатлений, в том числе гастрономических и чисто зрелищных. Собственно говоря, за этим многие из них пойдут в кафе. В этой связи нужно целенаправленно рекламировать предварительную продажу билетов на новогодний вечер, удовлетворять запросы клиентов кафе, не упуская возможностей совершенствовать обслуживание.Маркетинговый прием — интересное мероприятие, предполагает организацию тематического вечера с приглашением артистов эстрады или фестиваль национальной кухни. В контексте интересного мероприятия очень важной является общая сценарная проработка, которая должна работать на создание определенной атмосферы и образа кафе.Маркетинговый прием — любимое блюдо. Смысл заключается в том, чтобы дать расширенное название блюд, имеющихся в меню и увязать их с придуманной легендой о любимом блюде какого-либо литературного героя, исторического персонажа и т. п.Маркетинговый прием — детская программа. Имеется в виду, что по воскресным дням в кафе устраивается детская программа: детей развлекают артисты, работу которых оплачивает кафе. Это позволяет родителям подольше посидеть в кафе. Следовательно, между продолжительностью времени, проведенного в кафе гостями и средней суммой выставленного счета здесь имеется прямая связь.Маркетинговый прием - ценовая политика. Для увеличения потока посетителей можно воспользоваться как общим снижением цены всего ассортимента блюд кафе, так и скидками в различное время суток. Можно также предоставлять скидки по дням недели, например, для пенсионеров комплексный обед в понедельник до 16.00 со скидкой 10%. Увеличение выручки с лихвой компенсирует потери в цене за счет сокращения доли условно постоянных расходов в структуре цены.Реклама пиццерии — это краткая информация, где в яркой, образной и доходчивой форме сообщается клиенту о режиме работы, проводимых каких-либо единовременных акциях, скидках, льготах и т. п. Цель рекламы — всемерно способствовать поддержанию и увеличению постоянного потока посетителей в данное заве

 

ПРИНИМАЕМ К ОПЛАТЕ