Дипломная работа

от 20 дней
от 7 499 рублей

Курсовая работа

от 10 дней
от 1 499 рублей

Реферат

от 3 дней
от 529 рублей

Контрольная работа

от 3 дней
от 79 рублей
за задачу

Билеты к экзаменам

от 5 дней
от 89 рублей

 

Курсовая Бизнес план гостиницы - Бизнес планирование (Бизнес планы)

  • Тема: Бизнес план гостиницы
  • Автор: Юлия
  • Тип работы: Курсовая
  • Предмет: Бизнес планирование (Бизнес планы)
  • Страниц: 42
  • ВУЗ, город: РГТЭУ
  • Цена(руб.): 1500 рублей

altText

Выдержка

конкурентов является близкое расположение к крупным городам, что облегчает построение инфраструктуры, а «Дорожный», кроме того, расположен в живописном месте, что способствует отдыху. Это делает его популярным среди смолян, выезжающих на отдых, но в тоже время снижает его влияние, как конкурента в выбранном сегменте рынка.
5. План маркетинга.
Чтобы добиться успеха в своей области: расширить ассортимент предлагаемых продуктов и услуг, привлечь новых клиентов, гостинице необходимо создать положительный имидж, основа которого базируется на соотношении цены и качества продукции.
Так как гостиница расположена таким образом, что ее клиенты не едут к ней специально, а лишь по пути с места на место и мимо которого нельзя проехать, то расходы на рекламу планируются лишь в той степени, в какой это позволит привлечь сиюминутное внимание водителя. На расстоянии километра от гостиницы в обе стороны дороги планируется установить рекламные стенды, изображающие торговый знак гостиницы – улыбающийся апельсин, машущий рукой и броский слоган типа «Заезжайте в «Апельсин», на дороге он один». Стоимость изготовления и установки одного рекламного стенда такого рода составляет около 30000 руб, а дальнейшая оплата — 5000 руб/месяц. Еще 50000 руб планируется потратить на неоновую вывеску над гостиницей, видимую издали в темное время суток. Таким образом затраты на рекламу составят 110000 руб. единовременно и дополнительно 60000 руб. ежегодно. Всего – 170000 руб. Кроме того, предполагается еще 100000 руб в год потратить на нанесение элемента рекламы на предметы обихода и расходные товары: полотенца, бумажные салфетки, сувенирные значки, автомобильные наклейки, авторучки в номерах, футболки и т.п. Эти дополнительные затраты призваны стимулировать продажу услуг гостиницы, с одной стороны, распространяя информацию о ней вместе с людьми, которые уже стали ее клиентами, с другой стороны – оставляя дополнительно добрую память. Более широкая рекламная деятельность не нужна, так как ограниченный и специфический контингент постояльцев большую часть времени находится вдали от гостиницы. В то же время, выбранная стратегия распространения информации о фирме, позволяет донести ее так далеко, насколько далеко добираются ее клиенты.
Резюмируя сказанное, предусмотрено на цели рекламы в первый год потратить 270000 рублей и затем 160000 рублей ежегодно.
Ценовая политика конкурентов в корне отличается от принятой нами. Близость конкурентов от городов дает им возможность проводить рекламные компании в местных телевизионных программах. Так, «Кутузов» тратит на рекламу в средствах массовой информации около 400000 рублей ежегодно. Рекламный бюджет «Аладдина» составляет около 2 млн. руб. При этом часть бюджета тратится на сопутствующие товары: спички и зажигалки с логотипами, рекламу на транспорте. Все это ложится дополнительным бременем на покупателя услуг.
Ценовая политика фирмы заключается в снижении переменных издержек, благодаря чему цена может поддерживаться на уровне ниже среднерыночной, повышая тем самым привлекательность фирмы.
В результате действий по маркетингу предполагается, что объем рынка создаваемой гостиницы в сегменте водителей-дальнобойщиков составит не менее 80%.

6. План производства
Гостиница, как предприятие, производит услуги по обеспечению проживания постояльцев. В эти услуги входит: уборка помещений, стирка белья, что требует покупки моющего пылесоса, стиральной и гладильной машины, а также: телевизоров, чайников, холодильников, кондиционеров, а также мебели: кроватей, шкафов, тумбочек, стульев, оборудования для туалетной комнаты в каждом номере. Гостиница оборудована кроме этого системой видеонаблюдения, в том числе и на стоянке. В кафе содержится следующее оборудование: вытяжной шкаф; микроволновая печь; кондиционер; миксер; чайник; набор посуды; разделочный стол; ножи; кофеварка; овощерезка, посудомоечная машина. К постоянным затратам также относится: пакет документов, необходимый при оформлении кафе и затраты на ремонт помещений и обслуживание оборудования
К переменным затратам можно отнести приобретение сырья и материалов; налоговые отчисления; заработную плату; отчисления во внебюджетные фонды; коммунальные расходы;
Таблица 3.
Расходы на организацию бизнеса

Единовременные затраты:
Сумма
1
Подготовка документов для регистрации (ИЧП)
1500
2
Постройка двухэтажной гостиницы общей площадью 2000 м2
11000000
3
Расходы на ускоренную подготовку документов
5000
4
Свидетельство на право торговли (лицензия)
3000
5
Справка из агентства технической инвентаризации
800
6
Заключение противопожарной службы
700
7
Установка противопожарной сигнализации
50000
8
Разрешение санитарно эпидемиологической станции
600
9
Приобретение а/м «Газель» и «Нива»
960000
Итого:
12021600

Таблица 4.
Расходы на оборудование гостиницы
Остальные единовременные затраты:
Кол-во
Цена
Сумма
1
Плита электрическая с грилем
1
25000
25000
2
Вытяжной шкаф
1
3000
3000
3
Микроволновая печь
2
2500
5000
4
Кондиционер (1 сплит с двумя внутренними блоками на два номера + сплиты в административных комнатах)
15
15000
225000
5
Кондиционер промышленный в кафе
1
60000
60000
6
Миксер
1
2000
2000
7
Чайник электрический
25
1200
30000
8
Холодильник промышленный
1
75000
75000
9
Холодильники в номерах
20
5000
100000
10
Кофемашина
1
7500
7500
11
Овощерезка
1
2000
2000
12
Весы электронные
1
6000
6000
13
Стол производственный
1
8000
8000
14
Кассовый аппарат
2
12500
25000
15
Музыкальный центр и плазменная панель в кафе.
1
45000
45000
16
Набор посуды
1
15000
15000
17
Стол обеденный в кафе
10
5000
50000
18
Стул в кафе
50
200
10000
19
Прочее оборудование кафе

100000
20
Оборудование бойлерной и прачечной

125000
21
Охранное оборудование

200000
22
Оборудование сауны

170000
23
Мебель и сантехника в номерах

1700000
24
Двойной комплект белья

400000
25
Телевизоры в номерах, холле, сауне
25
5000
110000
26
Оборудование для уборки номеров

25000
27
Компьютер
1
19000
19000
28
ИТОГО

3542500
33
Прочие затраты (12 %)

425100
Всего по сумме итогов табл. 3 и 4.
15989276

Поставщиками оборудования являются как московские, так и смоленские торговые предприятия. Выбор осуществляется на основе анализа цены, качества товара и уровня послепродажного обслуживания. Выбраны были поставщики с наилучшим соотношением этих показателей. Многие товары широкого потребления приобретены со скидкой на условиях размещения рекламы соответствующих фирм. При установке специального оборудования, такого как оборудование для бойлерной и прачечной, упор делался на качество продукции и на возможность проведения оперативного ремонта в случае необходимости.
Издержки производства показаны ниже
Таблица 5.
Переменные затраты при предоставлении гостиничных услуг

Переменные затраты
Сумма, в месяц
Сумма, в год
1
Продукты
220000
2640000
2
Коммунальные расходы
64000
768000
3
Посуда одноразовая
3000
36000
3
Заработная плата с отчислениями (табл. 6)
279720
3356640
4
Налоговые отчисления
125000
1500000
5
Хозяйственные расходные материалы
13000
156000
6
Вывоз мусора
5000
60000
7
Телефон
1000
12000
8
Замена белья (1 комплект в год)
16667
200000
9
Горючее и смазочные материалы
291667
3500000
Итого:
1019054
12228640

Калькуляция по статьям расходов дана по среднестатистическим затратам по отрасли в исчислении на одного человека или м2 площади по рекомендациям [5].
Налог на вмененный доход = площадь помещений обслуживания посетителей * 1000.
1500 * 1000 = 1500000 руб.
Горючее и смазочные материалы включает в себя затраты на горючее для бойлерной и для автомобилей «Газель» и «Нива», которыми владеет семья Ивановых и которые используются в целях бизнеса
7. Организационный план.
7.1. Организационная схема предприятия

Рис. 2. Организационная схема предприятия
Обязанность директора состоит в том, чтобы улучшать обслуживание гостей и определять основные изменения в деятельности гостиницы
Главный бухгалтер анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.
Заместитель директора и он же администратор занимается вопросами оперативного управления.
Персонал кафе – повар и официанты занимаются обеспечением питания посетителей гостиницы и кафе и обслуживанием посетителей кафе. При этом повар также занимается организацией закупки продовольствия
Вспомогательный персонал (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборки помещений и безопасности клиентов.
Каждый сотрудник должен не только знать свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот. Планируемая гостиница – это семейное предприятие, включающее основного владельца — Иванова И.И., и его семью – жену Иванову Н.В. и двух детей 19 и 22 лет. Благодаря этому многие рабочие места совмещаются. Так, Иванов И.И. является директором и может выполнять обязанности администратор в одном лице. Его жена является бухгалтером и при необходимости выполняет работу горничной. Дети также участвуют в бизнесе. Сын – в качестве техника и подсобного рабочего, дочь работает администратором, но при необходимости выполняет работу и горничной и официантки. Кадровая система полностью сформирована. Текучести кадров не наблюдается, так как обслуживающий персонал приглашен из близлежащих населенных пунктов, в которых наблюдается острая нехватка рабочих мест, а условия оплаты труда в гостинице достаточно высокие для этого региона.
В связи с тем, что предприятие относится к сфере обслуживания, проектируется режим работы для административно-управленческого персонала с 9.00. до 20.00. Для обслуживающего персонала – посменно.
Характер работы обуславливает следующие квалифицированные требования к работникам:
Главный бухгалтер, бухгалтер – образование высшее экономическое, умение работать на персональном компьютере, опыт работы.
Найм сотрудников производится на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Планируется ежемесячно оценивать качество работы персонала и поощрять лучших работников денежной премией.
Отдельными наемными работниками являются охранник, нанятый по договору с охранной фирмой, горничные, повара, официанты и уборщица. 3 охранника указаны на схеме в связи с круглосуточным режимом охраны, то есть фактической работой в 3 смены и соответственному начислению заработной платы. Таким образом, Заработная плата начисляется на 14 человек.
Уровень заработной платы показан в табл. 6.
Таблица 6
Организация заработной платы
Должность
Число работников
Оклад, руб
Годовой ФОТ, руб
Директор
1
35000
420000
Администратор
1
25000
300000
Бухгалтер
1
22000
264000
Повар
2
17500
420000
Техник
2
15500
372000
Официант
2
12500
300000
Горничная
2
12500
300000
Охранник
3
8000
288000
Итого
14
2664000
Отчисления на заработную плату (26 %)
692640
Всего затрат на выплату заработной платы
3356640

Автоматизация труда предусмотрена только при регистрации и учете. В сфере ручного труда автоматизации почти нет, если не считать посудомоечную и стиральную машину.
Применяется и система стимулирования. При превышении плановых показателей прибыли активным работникам выплачиваются премии в размере, пропорциональном полученной прибыли.

Таблица 7.
Требования к основному персоналу гостиницы
Должность
Образование
Качества
Опыт работы
Официант
Среднее специальное или курсы
честность, порядочность, добросовестность, знание кассового аппарата.
От 6 мес.
Горничная
среднее или специальное
честность, порядочность, добросовестность,
От 3 лет
Повар
Среднее специальное
честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить.
Обязателен, не менее 5 лет
Охранник
Не важно
честность, порядочность, добросовестность
Обязателен, не менее 5 лет

Остальные категории работников составляют члены семьи Иванова И.И., поэтому отдельные требования к ним не выдвигаются
8. Правовое обеспечение деятельности ИЧП «Апельсин»
Дата создания 24.10.2008
Основные учередители: Индивидуальный предприниматель Иванов И.И.
Форма собственности. Частная собственность
Офис: Россия. Смоленская область. д. Смогири, д. 1.
Лицензия № А1445114Ц6
Аспекты деятельности подлежащие госконтролю:
Уровень обслуживания граждан, которые проживают в гостинице, должен отвечать требованиям присвоенной категории.
Администрация гостиницы при оформлении проживания в гостинице обязанная информировать граждан о предоставлении основных и дополнительных услуг, форме и порядка их оплаты.
Информация должна находиться в обозримом месте и должна содержать:
наименования нормативных документов, требованиям которых должны отвечать гостиничные услуги;
Правила пользования гостиницами и предоставления гостиничных услуг;
свидетельство о присвоении гостинице соответствующей категории;
стоимость номеров (места в номере);
данные о режиме работы размещенных в гостинице предприятий общественного питания, связи, бытового и других видов обслуживания;
перечень и стоимость дополнительных услуг;
лицензию на право предоставления данной услуги (при ее наличии);
данные об исполнителе, его юридический адрес и номер телефона;
данные об органах, которые осуществляют защиту прав потребителей.
Администрация гостиницы должна обеспечить гражданам предоставление таких бесплатных услуг:
вызов неотложной помощи;
пользования медицинской аптечкой;
доставку в номер корреспонденции при ее получении;
предоставления необходимого инвентаря в зависимости от категории гостиницы.
Администрация гостиницы имеет право предоставлять гражданам по их желанию дополнительные услуги за плату.
Замена постельного белья, полотенец и туалетных принадлежностей проводится в соответствии с категорией гостиницы, но не реже двух раз на неделю.
Администрация гостиницы несет ответственность за комплектность и исправность оснащения в номерах, а также, за качество подготовки номеров к заселению.
Качество подготовки номеров перед заселением проверяется (контролируется) работниками службы приема и обслуживания согласно утвержденной технологии.
Администрация гостиницы обеспечивает гражданам сохранение личных вещей, которые находятся а номерах, или сданных на сохранение, и согласно действующему законодательству несет ответственность за их потерю и повреждение, кроме случаев, когда сохранения имущества не обеспеченное по вине граждан.
Администрация гостиницы обязана по просьбе граждан и за дополнительную оплату принимать от них на временное сохранение личные вещи, деньги и прочие ценности и нести ответственность за их сохранение согласно действующему законодательству.
При приеме на сохранение ценных вещей в описании нужно указывать только их внешние признаки без качественных характеристик. За несданные на сохранения деньги и ценности администрация гостиницы ответственности не несет, о чем граждане должны быть предупреждены при поселении.
Возмещения материальных ущербов, которые были причинены гражданами в связи с потерей или повреждением имущества гостиницы, осуществляется ими на основе оформления актов согласно действующему законодательству.
Все работники, которые непосредственно связаны с обслуживанием граждан, проходят медицинское обследование в установленном порядке, результаты которого отображаются в их личных медицинских книжках. Эти книжки предъявляются по требованию представителей контролирующих органов.
В гостиницах должны быть книги откликов и предложений.
Особенности организации приема и обслуживания регулируются отдельными правилами, которые не противоречат действующему законодательству и этим Правилам
В соответствии с действующим законодательством администрация гостиницы несет ответственность за невыполнение требований этих Правил, действующего законодательства по вопросам регистрации иностранцев в гостиницах, а также обеспечивает защиту прав и интересы граждан, определенные Законом "О защите прав потребителей".
Заключены следующие договора со сторонними организациями:
Договор №76442 на поставку скороопортящихся продуктов питания животного и растительного происхождения с совхозом «Солнечный», с. Замошье.
Договор № 4803403 на доставку полуфабрикатов и консервной продукции с АО «Ашан», г. Смоленск.
Договор № 44 на доставку свежей печатной продукции с ИЧП Пушкиным А.С., с. Болдино
Договор № 765380 на круглосуточную охрану гостиницы и стоянки с ООО «Крыша», г. Смоленск.
9. Риски.
Под риском понимается любое событие, вследствие которого финансовые результаты деятельности компании могут оказаться ниже ожидаемых. Для начала необходимо выявить основные типы рисков, с которыми может столкнуться гостиница.
1. Рыночные риски:
ценовой риск: снижение цен конкурентами
инфляционный риск: повышение налогов, увеличение тарифов на коммунальные платежи, увеличение цен на оборотные средства
2. Кредитный риск: неплатежеспособность арендатора
3. Операционные риски: Трудности с набором квалифицированной рабочей силы, недобросовестные действия персонала, непредвиденные расходы, недостаток оборотных средств, закрытие гостиницы
4. Риск объемов бизнеса: появление новых конкурентов, снижение спроса на данном сегменте, снижение спроса на услуги данной гостиницы, снижение прибыльности бизнеса
Все виды риска, присущие нашему предприятию не следует рассматривать изолированно друг от друга. Это сигнализирует о том, что в случае реализации одного из видов рисков, скорее всего, реализуются и остальные, взаимосвязанные с ним риски.
Таблица 8
Шкала рисков
Ранг
1
2
3
4
5
Показатель
Незначительный
Низкий
Умеренный
Высокий
Катастрофически высокий
Вероятность
< 1%
1-5%
6-20%
21-50%
> 50%



Таблица 9
Анализ рисков
Вид риска
Вероятность наступления
Влияние последствий на предприятие
Общий ранг
снижение цен конкурентами
4
3
7
появление новых конкурентов
5
3
8
Недобросовестные действия персонала
4
3
7
увеличение тарифов на коммунальные платежи
5
2
7
снижение спроса на услуги данной гостиницы
3
4
7
снижение прибыльности бизнеса
3
4
7
Закрытие гостиницы
2
5
7
увеличение цен на оборотные средства
5
1
6
Трудности с набором квалифицированной рабочей силы
3
2
5
снижение спроса на данном сегменте
2
5
7
повышение налогов
3
3
6
Непредвиденные расходы
4
3
7
Недостаток оборотных средств
3
3
6

Как показывает таблица, общий ранг риска близок к 7. Это достаточно высокий уровень риска, однако он не настолько высок, чтобы отказываться от бизнеса. Снизить влияние рисков можно, проводя следующие мероприятия:
1.Создание резерва для случая покрытия убытков
2.Страхование имущества и ответственности работников,
3.Заключение договоров с фиксированными суммами, в случае если цена зависит от колебания рыночной конъюнктуры,
4.Заключение долгосрочных контрактов с поставщиками с четкими условиями и штрафными санкциями;
5.Внутренний контроль и внутренний аудит
6.Система отчетности для выявления потенциальных проблем
7.Четкая регламентация компетенции и ответственности персонала
10. Финансовый план.
Оперативный рыночный потенциал в настоящий момент оценивается как 70-80%. Более точно определить вес потенциала в настоящее время затруднительно
Объем продаж принимается в соответствии с табл. 1 в размере 19929000 руб/год
План поступлений и платежей с момента открытия гостиницы планируется в объемах, указанных в табл. 10.
Таблица 10
План поступлений и платежей
Доходы и расходы по обычным видам деятельности
2009

За месяц
За год
Выручка от продажи услуг, продукции (табл. 1)
1660750
19929000
Переменные затраты, руб (табл. 5)
1019053
12228640
Итого: прибыль (убыток)
641697
7700360

Данные, полученные в таблице 10, позволяют сделать вывод о том, что ежемесячная прибыль равна 7700360 руб., что составляет 38,64% от выручки. Это достаточно высокий показатель, позволяющий в случае необходимости снизить цены без риска убыточности на 15-20%
Таблица 11
Потр

 

НАШИ КОНТАКТЫ

Skype: forstuds E-mail: [email protected]

ВРЕМЯ РАБОТЫ

Понедельник - пятница 9:00 - 18:00 (МСК)

ПРИНИМАЕМ К ОПЛАТЕ